कोको मक्खन का विकास इतिहास का परिचय

का लोग आज थोड़ा "सात्रा" या "अनसमान" हैं? स्वादिष्ट चॉकलेट कैंडी बहुत पहिले से "सामार लोगन के घरन मा" रहे हैं अउर हर घर तक भी जानत हैं, यहां तक ​​कि मेहरारू अउर बच्चन का भी। हालाँकि, चॉकलेट बनावै के लिए मुख्य कच्चा माल, उष्णकटिबंधीय संयंत्र कोको पेड़, "बुडोर मा छुपे अउर दुनिया के अज्ञात है" अउर लगभग लोगन द्वारा भूल जात है।
जब कोलंबस कय न्यू वर्ल्ड ऑफ अमेरिका कय पता चला, तब यूरोपीय लोग अमीर होय कय सपना कय महसूस करै कय प्रयास मा अमेरिका कय उपजाऊ भूमि मा भागिन। यूरोपीय लोग मूल अमेरिकी लोगन से बहुत कुछ जरूर सीखे अउर एकर पूरा इस्तेमाल किहिन, जेहिसे बहुत बड़ा असर पैदा भा अउर बहुत धन मिला।
उ समय स्पेनिश लोग मैक्सिको गए अऊर देखिन कि बाजार मा भारतीय सिक्का एक तरह के पौधा के बीज रहे। यहि तरह के सिक्का का पाउडर मा जमीन दीन जा सकत है अउर केक बनावै खातिर मकई के आटा के साथ मिलावा जा सकत है। भारतीय लोग इस तरह का केक खाना पसंद करत... कहा जात है कि यहि तरह के केक खाए से आपका ऊर्जावान अउर अथक अथक होइ जाई। भारतीय ई पौधा कय बीज "चॉकलेट छिलका" कहिन औ स्पेनिश लोग ईका "चॉकलेट" कहिन। यहि तरह कय पेड़ जवन "चॉकलेट" पैदा करत है, आदिम जंगल मा बढ़त है औ अपेक्षाकृत दुर्लभ होत है। भारतीयन का "चॉकलेट" चुनै के चक्कर मा ढूंढै का परत है। भारतीय ई पेड़ "कोको हुटोली" कहिन। बाद मा, वनस्पति विज्ञानी यहि पेड़ का "कोको वृक्ष" नामित किहिन, ई उच्चारण के आधार पर। स्पेनिश ने "चॉकलेट" के लिए बहुत महत्व रखत रहा। उइ जहाज से वापस स्पेन भेजिन औ राजा मा "चॉकलेट" कय जादुई प्रभाव कय रिपोर्ट किहिन। स्पेन कय राजा खुद "चॉकलेट" कय स्वाद लिहिन औ मेक्सिको कय बड़ी संख्या मा कोको पेड़ कय बीज कय एकट्ठा करै औ स्पेन मा पहिला चॉकलेट प्रसंस्करण औ विनिर्माण संयंत्र बनावै कय निर्देश दिहिन। सैकड़न सालन से, पश्चिमी लोग लगातार चॉकलेट का नवाचार किहिन हैं अउर हजारन चॉकलेट कैंडी खाद्य पदार्थ पैदा किहिन हैं, जेहिमा मानव भोजन का समृद्ध करै मा अच्छा भूमिका रही है।
कोको परिवार का एक दिलचस्प छोटा पेड़ है स्टर्कुलियासी का। यहिके सबसे बड़ा फीचर ई है कि ई पुरान तने पै फूल खिलत है औ फल उठावत है। फूल सीधे ट्रंक पर खिल जात हैं, अउर फल भी सीधे ट्रंक पर बढ़त हैं। फूल छोट औ फल बड़े-बड़े होइ जात हैं। फल अंडाकार होत है, जेहिमा सतह पै प्रमुख प्रिज्मीय लाइन होत है। वे नारंगी -ई रंग म हैं। हर फल का वजन लगभग 1 किलोग्राम है। हर कोको पेड़ 60-70 फल कय उत्पादन कइ सकत है, औ हर फल मा 30-50 बीज होत है। ई बीज चॉकलेट के लिए कच्चा माल है। कोको के बीज मा एक तरह का कोको मक्खन होत है, जवन कमरा के तापमान मा ठोस होत है, लेकिन 37 डिग्री मा पिघलय लागत है। मानव मौखिक तापमान 37.5 डिग्री होत है, यहिसे कोको मक्खन से बनावा गा चॉकलेट हाथ मा पकड़े पर पिघलत नहीं, बल्कि मुँह मा पकड़े पर पिघल जाई। "यह केवल मुंह म पिघल जात है, हाथ म नहीं" इसलिए चॉकलेट व्यापारियों का सबसे गर्व विज्ञापन नारा बन गया है। कोको पाउडर मा बहुत थर्मल ऊर्जा होत है। अगर डाक्टर उड़ान भरै से पहिले ऑपरेटिंग टेबल या पायलट मा जाय से पहिले कोको पाउडर खा सकत हैं तौ लंबे समय तक मजबूत ऊर्जा बनाये रख सकत हैं। इसके अलावा, कोको पाउडर प्रोटीन से भरपूर है, एक पोषण और उत्तेजक प्रभाव है, और एक उच्च अंत पेय के रूप म उपयोग कया जा सकता है।
चाय, कॉफी, अउर कोको दुनिया के तीन प्रमुख पेय पदार्थ हैं। चाय एशिया मा पैदा भवा, कॉफी अफ्रीका मा पैदा भै, औ कोको कय उत्पत्ति अमेरिका मा भा। ई चतुर व्यवस्था लागत है। चाहे उ कहीं भी उत्पत्ति होय, पौधा मानव जाति कय आम धन होय ​​औ सब मानव जाति कय सेवा करिहैं।
कोको का पेड़ एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार पौधा है, स्टर्कुलियासी क... कोको के पेड़ धीरे-धीरे विकसित होत है अउर बहुतै नाजुक होत है। यह केवल 5-7 साल के रोपाई के बाद ही कोको बीन्स का उत्पादन कर सकत है। उपज सबसे ज्यादा होत है जब पेड़ 25 साल के होत है, अउर फिर धीरे-धीरे अपघटन होत है। यहिके फल 4-6 महीना मा पक जात है। ई साल मा दुइ बार परिपक्व होत है, अउर मुख्य फसल का मौसम अक्टूबर से दिसम्बर तक होत है। इक्वाडोरियन कोको के पेड़न का फसल का मौसम थोड़ा बाद मा होत है, आम तौर पर अगले साल के दिसम्बर से जनवरी तक। फल पॉड के आकार का है, 15-30 सेमी लंबा, बाहर से हरा, और अंदर 30.40 फल होत है। कटाई के बाद कोको बीन का किण्वित कइके निकालै के जरूरत है। हर पेड़ साल मा 1-2 किलो सूखा कोको बीन्स काट सकत है।
कोको का पोषण का मूल्य ज्यादा है। यहिके मुख्य सामग्री कोको मक्खन, थियोब्रोमिन औ कैफीन है, यानी कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन औ खनिज जइसे मैग्नीशियम, पोटेशियम औ एल्कलॉइड (जैसे सेर्सिलिन) सब सामग्री मा उच्च हैं।
कोको बीन्स चॉकलेट बनावै के लिए मुख्य कच्चा माल है, अउर अर्ध -दिशापूर्ण उत्पाद अउर तैयार उत्पाद भी हैं। जैसे टूटे कोको, कोको गूदा, कोको तरल या रस, कोको बटर, कोको केक और कोको पाउडर। शेष कोको का उपयोग कॉस्मेटिक्स के लिए कच्चा माल के रूप मा भी कीन जा सकत है, पशु के फीड के रूप मा, अउर शराब बनावै के लिए।
कोको बटर कोको बीन्स म एक प्राकृतिक वसा है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता है। यह चॉकलेट को एक अनोखी चिकनाई और पिघल -इन -द {{3} } } } Mound mouth ficiltists भी देति है । अध्ययन से पता चला है कि भले ही कोको बटर मा संतृप्त वसा के मात्रा ज्यादा है, लेकिन ई अन्य संतृप्त वसा के तरह रक्त कोलेस्ट्रॉल मा नहीं बढ़ावत है। यहिके कारन है कि यहिमा स्टीयरिक एसिड कै मात्रा ज्यादा होत है। स्टीयरिक एसिड कोको मक्खन म मुख्य फैटी एसिड म से एक है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल कम कर सकत है।