हाई क्वालिटी बोवाइन गेलेटिन

उत्पाद विवरण

जिलेटिन कोलेजन से निकाला जात है औ 18 अमीनो एसिड से बना एक उच्च आणविक भार प्रोटीन होय। बोवाइन लुकाय, हड्डी, अउर मछली के तराजू का सामान्य रूप से जिलेटिन के उत्पादन खातिर इस्तेमाल कीन जात है। जिलेटिन 5-10 मिनट पानी का अवशोषित कर सकत हैं अउर अगर गरम कीन जात है तौ सोल अवस्था मा घुस जात है। ठंडा करै पर, ई एक जेल अवस्था मा प्रवेश करत है। यहिके व्यापक रूप से कई पहलु मा इस्तेमाल कीन जात है।
खाद्य ग्रेड जिलेटिन जेहिमा 18 तरह के अमीनो एसिड मा मानवीय जरूरत होत है, वहिमा बहुतै अतुलनीय होत है। खाद्य योजक के रूप मा खाद्य पदार्थ मा लक्षण जइसे कि जेली, स्टेबलाइजर, मोटीनर, फोमर, अउर सूजन एजेंट जेहिका व्यापक रूप से कैंडी, आइसक्रीम, केक, अउर हर तरह के डेयरी अउर जमे हुए भोजन के उत्पादन मा इस्तेमाल कीन जात है।
जिलेटिन 5-10 बार पानी का अवशोषित कर सकत हैं अउर अगर गरम कीन जात है तौ सोल अवस्था मा घुस जात है। ठंडा करै के बाद ई जेल अवस्था मा घुस जात है। यहिके खास संपत्ति के कारण जिलेटिन कई खाद्य पदार्थन मा इस्तेमाल कीन जात है।

खाद्य उद्योग के लिए जिलेटिन का विनिर्देश

सामान	मानक
जेली ताकत	50-350 ब्लूम.जी.
चक्कर	मिन 1.5 एमपीए.स.
ओदी	13% से कम या बराबर
राख सामग्री	2% से कम या बराबर
पारभाई	85% से बड़ा या बराबर
पीएच मूल्य	4.0-6.5
सल्फर डाइऑक्साइड	30 पीपीएम से कम या बराबर या बराबर
पेरोक्साइड	10 मिलीग्राम / किलोग्राम से कम या बराबर या बराबर
आचार धर्म	150 μs / सेमी से कम या बराबर
अघुलना	0.2% से कम या बराबर
भारी धातु	10 मिलीग्राम / किलोग्राम से कम या बराबर या बराबर
आर्सेनिक	1 मिलीग्राम / किलोग्राम से कम या बराबर या बराबर
क्रोमियम	2 मिलीग्राम / किलोग्राम से कम या बराबर या बराबर
कुल प्लेट काउंट	1000 cfu/g से कम या बराबर
ई. कोलाई	पता नाहीं
क्लिप बैसिलस	नकारात्मक
साल्मोनेला	नकारात्मक

शारीरिक अउर रासायनिक सामान

नाव	खाद्य ग्रेड जिलेटिन
जेली ताकत	120-300 ब्लूम
भाग	बीफ स्किन या बोन से जिलेटिन
गुन	ई उत्पाद पाउडर या चिप है जवन रंग मा पीला या पीला, हल्के चमकदार के साथ पारदर्शी, ई उत्पाद हॉट - पानी मा घुल जात है अउर गर्म मिश्रण मा पानी के साथ एसिटिक एसिड या ग्लिसरीन मा भी, इथेनॉल, क्लोरोफॉर्म या एथिल ईथर मा अघुलित होत है।
घटक अउर संपत्ति	जिलेटिन कय रचना करै वाले प्रोटीन मा 18 तरह कय अमीनो-ए.
आबेदन	खाद्य उद्योग म व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले एक मोटा एजेंट के रूप म एडिबल जिलेटिन जोड़ा गया, जैसे कि जेली, खाद्य रंग, उन्नत फज, आइसक्रीम, सूखी सिरका, दही, जमे हुए भोजन वगैरह।
निर्देश	जिलेटिन का उपयोग करै से पहिले कई घंटा तक ठंडे पानी मा भिगोवै के जरूरत होत है ( जब गरमावा गा अउर कठोर गांठ के बाद बड़ी मात्रा मा बुलबुला पैदा करै से बचै खातिर, पूरा विस्तार न होत है), पूरी तरह से विस्तार के बाद ही गरम पानी का अलग करै के बाद, गोंद एकाग्रता का 70 डिग्री नीचे नियंत्रित करै का चाही। यहिके इस्तेमाल पूरी तरह से घुले के बाद ही कीन जा सकत हवै।
पुलिंदा	आंतरिक खाद्य ग्रेड पीपीबग के साथ क्राफ्ट पेपर बैग।, 25 किलोग्राम/बैग।
भंडारण निर्देश	साफ-सुथरा, नमी- प्रूफ, हवादार जगह। खुली हवा रखै से बचे। नम के खिलाफ गार्ड, गरम हो, सूरज के सामने उजागर करें।

आबेदन

जिलेटिन आमतौर पर गोवाइन, सुअर औ मछरी से निकाला जात है। नुस्खा के उपयोग के लिए जिलेटिन शीट, दानेदार, या पाउडर के रूप मा आवत है। तुरंत भोजन म जोड़ा जा सकत है जैसा कि वे हैं; दूसरन का पहिले से पानी मा भिगोय के जरूरत है। यहिका व्यापक रूप से पोषण योजक के रूप मा प्रयोग कीन जात है, अउर अधिकांश गमी कैंडी मा पावा जात है, साथै साथ अन्य उत्पाद जइसे मार्शमैलो, जिलेटिन डेसर्ट, अउर कुछ आइसक्रीम, डुबकी, अउर दही, अउर दही मा पावा जात है।

एडिबल गेलेटिन के बारे म
जेलाटिन फीका पीला, अनसुने, स्वादहीन, हाइड्रोलाइज्ड औ दानेदार होत है। जिलेटिन गोवाइन छिपने/बोन से निकाला जात है, औ ई 18 अमीनो एसिड से बना एक उच्च आणविक भार प्रोटीन (बिना वसा औ कोलेस्ट्रॉल के बिना) होय। 80-320 खिलने वाले जेली ताकत के साथ, 8-60 जाली और चिपचिपाहट 1.0-5.0pa.s. और खाद्य उद्योग और दवा उद्योग मा ई व्यापक रूप से इस्तेमाल कीन जात है।

खाद्य गेलेटिन अनुप्रयोग
गमी कैंडी, मार्शमैलो, हैम, दही, वाइन और जूस फिनिंग, जेली, जेली बीन, पेस्टिल, कारमेल, टॉफी, नद्यपान, पनीर उत्पाद, मूस, डेसर्ट, खट्टा क्रीम, डिब्बाबंद उत्पाद।
गमी कैंडी: 200-280 खिलना है
मार्शमैलो : 220-260 खिलना है
दही: 160-220 खिल गए

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पहलेक

प्रोफेशनल मिसेलर केसिन

बकरी मिल्क प्रोटीन आइसोलेट

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